原料采购链：针对部门小做坊原料渠道不稳、索证索票不全等问题，鞭策成立及格供应商目次并操纵国度企业信用消息公示系统进行复核，确保原料来历靠得住。同时加强法令律例宣贯，强化进货检验记度，严把原料入口关。
储存交付链：要求小做坊仓库配备温湿度监测设备，规范记实储存前提。完美发卖台账，确保食物来历可溯、去向可查，无效防备过时产物风险。
目前，卤品、浦浦食物等示范小做坊持续阐扬引领感化，规范出产；永昌黄酒、苏米家庭农场自动登记小做坊登记证；怡情酒肆不竭优化取流程。一批小做坊正逐渐从“小、散、低”向“精、特、美”转型升级，为消费者供给愈加平安、优良的特色食物。
质量提拔链：现有3家省名特优小做坊、通过“回头看”查抄巩固示范成效。组织“示范小做坊经验分享会”，将讲堂设正在出产一线，推进互学互鉴。
出产过程链：针对从业人员操做不规范、卫生认识亏弱等问题，采纳“培训+法律”相连系的体例，督促完成38项问题整改并实现闭环办理。试点奉行“短视频+曲播”线上展现出产流程，自动接管消费者监视。
抽检赞扬链：针对食物标签类赞扬较多的环境，组织开展《GB7718 预包拆食物标签公例》专题培训，以案说法。对赞扬较多的单元“手把手”指点，鞭策年度送检和全笼盖抽检，并成立清单化自查机制。
历经5个月的持续攻坚，十总镇小做坊管理成效显著。小做坊业从从体义务认识和专业能力较着加强，设备流程不竭优化，监管效能大幅提拔，消费赞扬量显著下降，4月至9月仅接到相关赞扬4件，较1-3月削减69%。
食物平安管理永久正在上。十总暗示，下一步将继续巩固现有，深化部分取村居联动，久久为功，全力守牢食物平安底线。（张培根）。
许可准入链：提前介入指点新办及换证小做坊，供给规范化结构图纸参考，动态排查清理无证运营从体，通过“裁减一批、规范一批、提拔一批”的阶梯式策略，均衡监管力度取办事温度。
中国质量旧事网讯 江苏省南通市通州区十总镇现有食物小做坊15家，涉及糕点、肉成品、酒类等次要品类，此中不乏省名特优、省级食物平安示范单元及南通市示范小做坊。本年以来，通州区市场监管局十总以“全链条监管、全方位提拔、全社会共治”为引领，聚焦许可准入等七大环节链条，分析施策，结实推进小做坊规范化管理，无效提拔辖区食物平安程度。